Eine köstliche Abwandlung klassischer Schweinekoteletts mit einer geschmackvollen Kräuterkruste und einem saftigen Inneren.
Vermischen Sie die Milch und das Salz in einer großen flachen Schüssel.
Eine flache Schüssel sorgt dafür, dass die Schweinekoteletts gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
Fügen Sie die Schweinekoteletts in die Schüssel hinzu, sodass sie in der Milchmischung eingetaucht sind. Abdecken und 1 bis 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
Mindestens eine Stunde marinieren, damit die Aromen in das Fleisch eindringen.
Heizen Sie den Ofen auf 200°F vor und bereiten Sie eine ofenfeste Platte vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für einen warmen Platz, um die gekochten Koteletts warm zu halten.
In einer Tortenform die Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian und eine Prise Salz vermengen.
Das gründliche Mischen der Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung der Schweinekoteletts.
Nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Marinade, lassen Sie die überschüssige Milch abtropfen und wälzen Sie sie in der Semmelbröselmischung.
Drücken Sie die Semmelbrösel sanft auf die Schweinekoteletts, damit sie haften bleiben.
Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer 30 cm Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Die Mischung aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt.
Braten Sie die Schweinekoteletts in der Pfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Übertragen Sie die gekochten Schweinekoteletts auf die ofenfeste Platte und halten Sie sie im Ofen warm.
Das Warmhalten der Schweinekoteletts im Ofen erhält ihre Knusprigkeit.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit Ihren gewünschten Beilagen und genießen Sie.
Kombinieren Sie sie mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
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