Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Enchilada-Auflaufs, kombiniert dieses Rezept die wohltuenden Aromen von grünen Chilis, Hühnchen und Käse in einem vereinfachten, geschichteten Auflauf.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die perfekte Textur Ihres Auflaufs.
Braten Sie in einer beschichteten Pfanne die Paprika, Zwiebel, Knoblauch und den Mais bei mittlerer Hitze, bis sie zart sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel das gekochte Gemüse, das zerkleinerte Hühnchen und 120 ml der Enchiladasoße. Gut vermischen.
Eine gründliche Vermischung der Füllung sorgt dafür, dass jeder Bissen geschmackvoll ist.
Verteilen Sie 60 ml Enchiladasoße auf dem Boden einer Auflaufform.
Dies verhindert, dass die Tortillas ankleben und fügt Geschmack hinzu.
Legen Sie 4 Tortillas auf den Boden der Form, leicht überlappend. Verteilen Sie die Hälfte der Hühnchenmischung über die Tortillas und streuen Sie 80 g Käse darüber.
Das Überlappen der Tortillas schafft eine stabile Basis für den Auflauf.
Wiederholen Sie den Schichtprozess mit 4 weiteren Tortillas, der restlichen Hühnchenmischung und weiteren 80 g Käse.
Sanft andrücken, um die Schichten für gleichmäßiges Backen zu komprimieren.
Mit der restlichen Enchiladasoße und Käse belegen.
Das gleichmäßige Verteilen der Soße sorgt für eine feuchte und geschmackvolle obere Schicht.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten, oder bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
Lassen Sie den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren, um das Schneiden zu erleichtern.
Warm servieren, garniert mit einem Klecks Sauerrahm oder frischem Koriander, wenn gewünscht.
Eine Garnitur verbessert die Präsentation und fügt einen frischen Geschmack hinzu.
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