Un delizioso pane fatto in casa arrotolato con un ripieno salato di spinaci e pomodori, perfetto per ogni occasione.
In una ciotola grande, unisci l'acqua tiepida e lo zucchero, poi cospargi il lievito sopra. Lascia riposare fino a quando non diventa schiumoso, circa 10 minuti.
Assicurati che l'acqua sia tiepida ma non calda per attivare efficacemente il lievito.
Aggiungi l'olio d'oliva, il sale e la farina al composto di lievito, mescolando fino a formare un impasto. Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico.
Impasta bene l'impasto per sviluppare il glutine e ottenere una migliore consistenza.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un asciugamano e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Coprire la ciotola con un asciugamano umido evita che l'impasto si secchi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggi l'aglio e lo scalogno fino a quando non sono fragranti, poi aggiungi gli spinaci e i pomodori secchi. Cuoci fino a quando gli spinaci appassiscono, poi lascia raffreddare.
Lascia raffreddare completamente il ripieno prima di spalmarlo sull'impasto per non compromettere la consistenza dell'impasto.
Sgonfia l'impasto lievitato e stendilo su una superficie infarinata a forma di rettangolo. Spalma il ripieno uniformemente sull'impasto.
Arrotola l'impasto strettamente per garantire un buon vortice definito.
Arrotola l'impasto in un cilindro e mettilo con la chiusura verso il basso in uno stampo per pane unto. Copri e lascia lievitare di nuovo fino a raddoppiare, circa 1 ora.
Assicurati che l'impasto sia arrotolato uniformemente per evitare una cottura irregolare.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Cospargi la parte superiore dell'impasto con formaggio parmigiano e cuoci per 45 minuti, coprendo con un foglio di alluminio dopo 30 minuti per evitare che si scurisca troppo.
Usare il foglio di alluminio aiuta a ottenere una crosta dorata senza bruciare la parte superiore.
Mescola il burro fuso con la polvere d'aglio e spennellalo sul pane cotto. Lascia raffreddare il pane per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia.
Spennellare il pane con burro all'aglio aggiunge un delizioso tocco finale.
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