Una deliziosa variante di un piatto classico, questi hamburger di manzo infusi con cipolla sono serviti con una salsa ricca e saporita.
In una ciotola per mescolare, unire il manzo macinato, il prezzemolo, il cipollotto, il sale e il pepe.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere gli hamburger duri.
Formare il composto in quattro hamburger ovali, di circa 2 cm di spessore.
Usare mani umide per evitare che il composto si attacchi.
Passare ogni hamburger nella farina, scuotendo l'eccesso.
Assicurarsi di avere uno strato uniforme per una bella crosta durante la cottura.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Aspettare che l'olio brilli prima di aggiungere gli hamburger.
Cuocere gli hamburger per 3 minuti su ciascun lato fino a doratura, poi rimuoverli dalla padella.
Non sovraffollare la padella; cuocere in lotti se necessario.
Aggiungere le cipolle e lo zucchero nella padella e soffriggere per 5 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che brucino e garantire una caramellizzazione uniforme.
Aggiungere l'aglio e il concentrato di pomodoro, cuocendo per 1 minuto.
Cuocere fino a quando il concentrato di pomodoro scurisce leggermente per un sapore più ricco.
Cospargere le cipolle con la farina e cuocere per un altro minuto.
Questo aiuta ad addensare la salsa in seguito.
Versare il brodo di manzo e il vino, poi aggiungere il timo.
Mescolare bene per deglassare la padella e incorporare tutti i sapori.
Rimettere gli hamburger nella padella, portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Coprire la padella per mantenere l'umidità e cuocere uniformemente.
Servire gli hamburger con la salsa versata sopra, guarniti con prezzemolo e Parmigiano.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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