Una zuppa confortante e cremosa che combina i sapori terrosi delle patate e degli spinaci, guarnita con un tocco di formaggio.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore delicato.
Aggiungi la cipolla e il sedano tritati nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa in seguito.
Aggiungi gradualmente l'acqua mescolando, poi aggiungi le patate a dadini e il sale.
Assicurati che le patate siano completamente sommerse per una cottura uniforme.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti.
Controlla la cottura delle patate con una forchetta.
Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono, circa 2 minuti.
Aggiungi gli spinaci appena prima di servire per mantenere il loro colore vivace.
Incorpora la panna e riscalda senza far bollire.
Evita di far bollire per prevenire la cagliatura della panna.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio svizzero e parmigiano grattugiato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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