Ein reichhaltiges und cremiges Rezept für Muschelsuppe, das den Geschmack des Meeres auf Ihren Tisch bringt.
Zwiebel, Sellerie und Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Stücke würfeln.
Gleichmäßig gewürfeltes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Textur.
In einem Kochtopf die gewürfelten Gemüse mit Muschelsaft und genügend Wasser, um sie zu bedecken, kombinieren. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Das Köcheln der Gemüse im Muschelsaft verstärkt ihren Geschmack.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen, und kochen, bis sie leicht goldbraun wird.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mehlschwitze anbrennt.
Langsam die Sahne einrühren und weiter rühren, bis die Mischung eindickt und glatt wird.
Das langsame Hinzufügen der Flüssigkeit verhindert die Bildung von Klumpen.
Die gekochten Gemüse und ihre Kochflüssigkeit mit der Sahnebasis kombinieren. Gut umrühren, um alles zu integrieren.
Vorsichtig mischen, um das Gemüse nicht zu zerbrechen.
Die gehackten Muscheln in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Durchwärmen, ohne zu kochen.
Vermeiden Sie es, nach dem Hinzufügen der Muscheln zu kochen, um ihre zarte Textur zu erhalten.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Muschel-Crackern.
Das Servieren mit einer Garnitur verleiht einen Hauch von Eleganz und verbessert die Präsentation.
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