Un delizioso piatto di pasta con tenere capesante in una cremosa salsa all'aglio, perfetto per una cena speciale.
Preparare le capesante asciugandole e tagliando quelle grandi a metà.
Le capesante asciutte si rosolano meglio, dando una bella crosta dorata.
In una ciotola piccola, mescolare il latte, il prezzemolo, l'amido di mais e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
Scaldare l'olio in un wok o in una padella a fuoco medio-alto.
Usa un olio neutro con un alto punto di fumo per i migliori risultati.
Aggiungere l'aglio nell'olio caldo e saltare per 15 secondi fino a quando non diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere le capesante nella padella e cuocere per circa 2 minuti fino a quando non diventano opache.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Spingere le capesante da parte e versare il composto della salsa al centro della padella.
Mescola continuamente la salsa per evitare che si attacchi.
Cuocere e mescolare la salsa fino a quando non si addensa e diventa frizzante.
Abbassa il fuoco se la salsa si addensa troppo rapidamente.
Aggiungere le fettuccine cotte, il pomodoro a dadini e il formaggio Parmigiano nella padella.
Mescola delicatamente per rivestire uniformemente la pasta con la salsa.
Cuocere e mescolare per 1-2 minuti fino a quando tutto è ben riscaldato.
Assicurati che la pasta sia ben rivestita con la salsa per un sapore massimo.
Servire immediatamente, guarnito con ciuffi di prezzemolo.
Servire su piatti caldi per mantenere il piatto caldo più a lungo.
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