Delizia con questi biscotti ispirati alla Grecia, ripieni di una miscela di mele speziate e noci, perfetti per ogni occasione.
Unire la farina autolievitante e il burro freddo in una ciotola per mescolare usando un frullino per pasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Assicurati che il burro sia freddo per ottenere una consistenza sfogliata nei biscotti.
Mescolare delicatamente lo yogurt fino a quando l'impasto non si unisce. Formare una palla senza lavorare troppo.
Evitare di mescolare troppo per mantenere l'impasto tenero.
Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
Il raffreddamento aiuta l'impasto a indurirsi, rendendolo più facile da maneggiare.
Cuocere le mele, il succo di limone e lo zucchero in un pentolino a fuoco basso fino a quando il liquido non si è evaporato.
Mescolare costantemente per evitare che il composto bruci.
Aggiungere la cannella, il chiodo di garofano, la noce moscata e le noci nella miscela di mele e lasciare raffreddare.
Lasciare raffreddare completamente il ripieno prima di usarlo per evitare di sciogliere l'impasto.
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C) e ungere le teglie da forno con burro.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Dividere l'impasto in 30 pezzi, modellare ciascuno in una palla e creare un incavo al centro.
Usa il pollice per creare un incavo uniforme per il ripieno.
Riempire ogni incavo con la miscela di mele e sigillare l'impasto attorno ad esso. Posizionare con la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia.
Evitare di riempire eccessivamente per prevenire perdite durante la cottura.
Cuocere i biscotti per 35 minuti o fino a doratura.
Controlla i biscotti verso la fine della cottura per evitare che diventino troppo scuri.
Spolverare i biscotti caldi con zucchero a velo e cannella, quindi lasciarli raffreddare.
Spolverare mentre sono caldi aiuta lo zucchero ad aderire meglio.
