Un piatto delizioso che presenta pollo tenero ricoperto da una glassa saporita a base di cipolle caramellate e aceto balsamico.
Tagliare i petti di pollo a pezzi di dimensioni medie.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
In una ciotola, unire la farina, la paprika affumicata, lo zenzero in polvere, il pepe nero e lo zucchero di canna chiaro.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi per garantire una copertura uniforme.
Ricoprire i pezzi di pollo con il composto di farina, scuotendo via l'eccesso.
Ricoprire il pollo aiuta a creare una crosta croccante durante la cottura.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio e friggere i pezzi di pollo fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere e mettere da parte.
Cuocere il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Nella stessa padella, aggiungere altro olio d'oliva se necessario e soffriggere le cipolle fino a caramellarle.
Mescolare frequentemente le cipolle per evitare che brucino e garantire una caramellizzazione uniforme.
Aggiungere l'aceto balsamico nella padella e lasciarlo ridurre leggermente.
Fare attenzione ai fumi dell'aceto quando lo si aggiunge alla padella calda.
Unire l'acqua e lo zucchero di canna scuro, cuocendo fino a quando il composto raggiunge una consistenza simile a quella della marmellata.
Regolare il calore per mantenere un leggero sobbollire mentre si riduce la salsa.
Rimettere il pollo nella padella, mescolando per ricoprire con la glassa. Riscaldare.
Assicurarsi che il pollo sia completamente ricoperto dalla glassa per un sapore massimo.
Servire il pollo con la glassa di cipolle caramellate sopra riso o couscous.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore e freschezza.
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