Eine köstliche Abwandlung eines klassischen thailändisch inspirierten Gerichts, kombiniert dieses Rezept cremige Erdnussaromen mit einem Hauch von Gewürzen für eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit.
Erhitze eine Sauté-Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Die Verwendung eines neutralen Öls wie Pflanzenöl sorgt dafür, dass die Aromen des Gerichts zur Geltung kommen.
Füge die rote Currypaste und die Chilipaste in die Pfanne hinzu und rühre um, um ihre Aromen freizusetzen.
Das kurze Anbraten der Paste verstärkt ihren Geschmack.
Füge die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.
Sorge dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gegart wird, indem du es zur Hälfte umdrehst.
Gieße die Kokosmilch, Fischsauce, braunen Zucker und Erdnussbutter hinzu und rühre um, um alles zu vermengen.
Das gründliche Mischen der Sauce sorgt für eine glatte und cremige Konsistenz.
Lass die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig gegart ist und die Sauce eindickt.
Decke die Pfanne teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und die Sauce reduzieren zu lassen.
Serviere das Curry über gedämpftem Jasminreis.
Lockere den Reis mit einer Gabel auf, bevor du ihn servierst, um die beste Textur zu erzielen.
Garnieren mit zerdrückten Erdnüssen und einem Spritzer frischem Limettensaft.
Das Hinzufügen der Garnitur kurz vor dem Servieren hält sie frisch und lebendig.
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