Eine köstliche Abwandlung der klassischen Tomatensuppe, verfeinert mit den subtilen Aromen von Fenchel und Dill und mit einer cremigen Note vollendet.
Die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird; die Hitze moderat halten.
Die gehackte Zwiebel und Fenchelsamen hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich ist.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die gewürfelte Karotte hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
Die Karotte fein würfeln, damit sie schneller gar wird.
Die Hühnerbrühe, Pflaumentomaten, gewürfelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.
Die Suppe 25 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Den Topf abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten.
Dill, Sahne und Parmesan hinzufügen und umrühren.
Probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Die Suppe auf die gewünschte Konsistenz pürieren.
In Chargen pürieren, wenn Sie einen Standmixer verwenden.
Heiß servieren, garniert mit Dill und einer Seite von knusprigem Brot.
Das Brot leicht erwärmen für ein besseres Erlebnis.
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