Un piatto di pollo ispirato alla cucina francese, veloce e saporito, con una cremosa salsa all'estragone.
Tagliare i petti di pollo in strisce o cubetti di dimensioni uniformi.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio fino a farlo sciogliere.
Utilizzare una padella antiaderente per evitare che si attacchi e per una facile pulizia.
Aggiungere i pezzi di pollo nella padella e cuocere fino a dorarli su tutti i lati.
Evitare di sovraffollare la padella per permettere una corretta doratura.
Cospargere l'estragone fresco sul pollo e mescolare per amalgamare.
Aggiungere l'estragone in questa fase ne esalta l'aroma e il sapore.
Incorporare la crème fraîche e lasciar sobbollire per qualche minuto.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Spremere il succo di limone sul pollo e condire con sale e pepe a piacere.
Regolare il condimento gradualmente per adattarlo ai propri gusti.
Servire il pollo con una guarnizione di foglie di estragone fresco e un'insalata.
Per una presentazione elegante, disporre il pollo ordinatamente nel piatto.
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