Un delizioso e aromatico piatto di riso infuso con zafferano e guarnito con erba cipollina fresca.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Usare una combinazione di burro e olio d'oliva aggiunge ricchezza e previene che il burro bruci.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non è morbida e dorata, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per assicurarti che la cipolla cuocia uniformemente e non si attacchi alla pentola.
Incorpora il riso e lo zafferano, assicurandoti che i chicchi siano ben ricoperti.
Tostare il riso ne esalta il sapore e lo aiuta ad assorbire il colore e l'aroma dello zafferano.
Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo.
Assicurati che il brodo sia caldo prima di aggiungerlo per mantenere la temperatura di cottura.
Copri la pentola e lascia sobbollire il riso fino a quando il liquido è assorbito, circa 20 minuti.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per garantire una cottura uniforme.
Sgranare il riso con una forchetta, mescolare con l'erba cipollina tritata e servire.
Sgranare il riso con una forchetta evita che si attacchi e lo mantiene leggero e soffice.
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