Eine köstliche Abwandlung eines klassischen gerösteten Gemüsegerichts, das die aromatische Zugabe von Knoblauch bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und das perfekte Rösten.
Schneiden Sie die Wurzelenden und die dunklen grünen Spitzen des Lauchs ab und halbieren Sie ihn der Länge nach.
Das Einweichen des Lauchs in Wasser hilft, Schmutz zwischen den Schichten zu entfernen.
Lassen Sie den Lauch 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, spülen Sie ihn dann ab und tupfen Sie ihn trocken.
Stellen Sie sicher, dass der Lauch vollständig trocken ist, um Dämpfen anstelle von Rösten zu vermeiden.
Schneiden Sie die harten Enden der Spargelstangen ab.
Biegen Sie den Spargel vorsichtig; er bricht an der harten Stelle von selbst.
In einer großen Schüssel den Lauch, Spargel, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermengen.
Das Vermengen in einer Schüssel sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig mit der Würze bedeckt ist.
Verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.
Vermeiden Sie es, das Blech zu überfüllen, um ein richtiges Rösten zu ermöglichen.
Rösten Sie das Gemüse im Ofen etwa 25 Minuten lang, oder bis es zart und leicht gebräunt ist.
Überprüfen Sie nach der Hälfte der Zeit und rühren Sie um, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und träufeln Sie Balsamico-Essig darüber. Lassen Sie es 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren.
Der Balsamico-Essig verleiht den gerösteten Gemüse eine süß-saure Note.
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