Una deliziosa variante dei muffin di crusca classici, che incorpora un tocco di miele e un accenno di vaniglia per un sapore aggiunto.
Unisci la crusca e il latte in una ciotola per mescolare e lascia riposare per 10 minuti per ammorbidirsi.
Lasciare in ammollo la crusca assicura una consistenza umida ai muffin.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo, il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene gli ingredienti umidi aiuta a distribuire uniformemente la dolcezza.
Aggiungi il composto umido alla crusca ammollata e mescola per unire.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
In un'altra ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempire ogni cupola per circa 3/4 consente ai muffin di lievitare.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima del timer per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta i muffin a stabilizzarsi e li rende più facili da rimuovere.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Questi muffin sono perfetti con una noce di burro o un filo di miele.
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