Una deliziosa ricetta di halibut al forno ispirata al Mediterraneo, abbinata a una salsa cremosa al limone e verdure vivaci.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci timo, origano, aneto, scorza di limone, peperoncino in fiocchi e un pizzico di sale. Irrora con olio d'oliva e mescola bene.
Mescolare le erbe con l'olio aiuta a distribuire i sapori in modo uniforme.
Aggiungi zucchine, cuori di carciofo, peperone rosso e cipolla rossa al mix di erbe. Mescola per ricoprire uniformemente e lascia riposare per 10 minuti.
Lasciare marinare le verdure ne esalta il sapore.
In un frullatore, frulla il formaggio feta, lo yogurt greco, la panna e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio. Metti in frigorifero fino al momento dell'uso.
Raffreddare la salsa aiuta a farla addensare leggermente e ne esalta il sapore.
Posiziona ogni filetto di halibut su un pezzo di carta stagnola. Condisci con sale e copri con una porzione delle verdure marinate.
Assicurati che la carta stagnola sia abbastanza grande da sigillare completamente i pacchetti.
Sigilla i pacchetti di carta stagnola, lasciando spazio per far circolare il vapore. Posiziona su una teglia da forno e cuoci per 15-20 minuti.
Controlla la cottura del pesce aprendo con attenzione un pacchetto e testando con una forchetta.
Apri con attenzione i pacchetti e trasferisci il pesce e le verdure nei piatti. Irrora con la salsa preparata e guarnisci con aneto fresco.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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