Eine köstliche und cremige Suppe, die die gesunden Aromen von Blumenkohl und Kartoffel kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Kochen Sie die Zwiebel langsam, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren. 2-3 Minuten kochen.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack und hilft, die Suppe zu verdicken.
Langsam die Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen.
Die Brühe langsam unter Rühren eingießen, um eine glatte Mischung zu gewährleisten.
Blumenkohl, Kartoffel, Muskatnuss, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis das Gemüse zart ist, etwa 20 Minuten.
Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Kochtopf geben und die Sahne einrühren. Erhitzen, ohne zu kochen.
Sanftes Erhitzen verhindert, dass die Sahne gerinnt.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit einer Prise Paprika oder frischen Kräutern.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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