Questi biscotti sono una deliziosa variante dei classici biscotti al burro con zucchero e cannella, offrendo una consistenza ricca e burrosa con un tocco di spezia.
Preriscalda il forno a 150°C e prepara le teglie per biscotti lasciandole non unte.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme sin dall'inizio.
In una ciotola piccola, mescola lo zucchero semolato e la cannella in polvere per la guarnizione. Metti da parte.
Mescola bene per assicurarti di avere una copertura uniforme.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Metti da parte.
Sbattere aerifica la farina, rendendo i biscotti più leggeri.
In una ciotola grande, mescola lo zucchero di canna scuro e lo zucchero semolato usando un mixer elettrico a velocità media.
Mescolare gli zuccheri crea una dolcezza uniforme.
Aggiungi il burro al composto di zucchero e mescola fino a formare una pasta granulosa. Raschia i lati della ciotola.
Il burro a temperatura ambiente si mescola più facilmente.
Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia al composto e sbatti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere bene incorpora aria, rendendo i biscotti teneri.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i biscotti duri.
Forma l'impasto in palline da 2,5 cm e rotola ogni pallina nella guarnizione di zucchero e cannella.
Usare un cucchiaio per biscotti assicura dimensioni uniformi.
Posiziona le palline di impasto ricoperte sulle teglie per biscotti, distanziandole di 5 cm.
Distanziarle evita che i biscotti si uniscano durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Trasferisci i biscotti cotti su una superficie piana per farli raffreddare completamente.
Raffreddare su una superficie piana previene l'umidità.
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