Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico pollo al forno, con una crosta saporita ispirata alla cucina messicana.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una consistenza croccante.
In una ciotola poco profonda, sbatti insieme le uova, la salsa di chili verdi e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia liscio per una panatura uniforme.
In un'altra ciotola poco profonda, mescola il pangrattato, il chili in polvere, il cumino e l'origano.
Usa pangrattato panko per una croccantezza extra.
Immergi ogni coscia di pollo nel composto di uova, poi ricoprila con il composto di pangrattato. Ripeti per una doppia panatura.
La doppia panatura assicura una crosta più spessa e croccante.
Metti il burro in una teglia poco profonda e fallo sciogliere nel forno.
Ruota la teglia per distribuire uniformemente il burro fuso.
Disponi le cosce di pollo panate nella teglia, girandole per ricoprirle con il burro fuso. Posizionale con la pelle rivolta verso l'alto.
Assicurati che i pezzi di pollo non siano sovraffollati per una cottura uniforme.
Cuoci il pollo nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C (165°F).
Usa un termometro per carne per controllare la cottura.
Rimuovi il pollo dal forno e lascialo riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
