Un piatto delizioso e saporito che presenta teneri ciuffi di cavolfiore infusi con una salsa di limone e aglio, perfetto come contorno o pasto leggero.
Prepara il cavolfiore tagliandolo in ciuffi di dimensioni morsi.
Taglia i ciuffi in dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
In una grande pentola, aggiungi circa un pollice d'acqua e portala a ebollizione.
Usa una pentola con coperchio per trattenere il vapore.
Metti i ciuffi di cavolfiore in un cestello per la cottura a vapore e posizionalo sopra l'acqua bollente. Copri e cuoci a vapore per 10-12 minuti fino a quando sono teneri.
Controlla il cavolfiore con una forchetta per assicurarti che sia tenero ma non molle.
In una piccola pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per 2-3 minuti fino a quando è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il succo di limone, la scorza di limone grattugiata, il sale e il pepe nel burro all'aglio. Cuoci per altri 2 minuti.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Trasferisci il cavolfiore cotto a vapore in una ciotola da portata. Versa la salsa di limone e aglio sopra.
Mescola delicatamente per rivestire uniformemente il cavolfiore con la salsa.
Cospargi il piatto con formaggio parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato prima di servire.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio del suo sapore e della sua consistenza.
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