Ein köstliches, mediterran inspiriertes Kartoffelgericht, perfekt für eine geschmackvolle und herzhafte Mahlzeit.
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie gerade zart sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Den Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben und 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Thymian, Zitronensaft und Zitronenschale einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
Frischen Zitronensaft verwenden, um einen helleren Geschmack zu erzielen.
Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen.
Vorsichtig vermengen, um ein Zerbrechen der Kartoffeln zu vermeiden.
Weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln zart sind und die Sauce aufgenommen haben.
Die Hitze reduzieren, wenn die Sauce anfängt, am Boden der Pfanne zu kleben.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Oliven, Kapern und Feta-Käse einrühren.
Diese Zutaten vom Herd hinzufügen, um ihre Textur und ihren Geschmack zu bewahren.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren, um die Sauce aufzutunken.
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