Eine schnelle One‑Pot‑Mahlzeit, bei der Hackfleisch, Lauch und Frischkäse zusammen mit Nudeln in einer Pfanne gegart werden. Das Gericht ist proteinreich, kindgerecht und in etwa 20 Minuten fertig.
Wasche den Lauch und schneide ihn in dünne Ringe. Schäle den Knoblauch.
Gib etwas Olivenöl in einen Topf und brate das Hackfleisch darin krümelig. Salze es, presse den Knoblauch dazu und bestreue es mit Pfeffer.
Gib den Lauch hinzu und brate ihn 3‑5 Minuten unter Rühren mit, bis er leicht kleiner wird. Gegebenenfalls noch etwas Olivenöl zufügen.
Gieße die Gemüsebrühe an und lass sie kurz aufkochen.
Gib die Nudeln in die Hackfleisch‑Lauch‑Pfanne und koche sie 10 Minuten. Rühre anschließend den Frischkäse unter und lasse die Nudeln weitere 2 Minuten köcheln, dabei regelmäßig rühren.
Schmecke die Käse‑Lauch‑Nudeln mit Salz und Pfeffer ab. Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
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