Una deliziosa variante dei pancake classici, con i caldi sapori della cannella, delle mele e delle noci.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, le uova, lo yogurt e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente aiuta a mescolare meglio l'impasto.
Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evitare di mescolare troppo per mantenere i pancake leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente la mela grattugiata e le noci tritate nell'impasto.
Incorporare delicatamente gli ingredienti aggiuntivi evita di sgonfiare l'impasto.
Riscalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente.
Assicurati che la piastra sia riscaldata uniformemente per evitare cotture irregolari.
Versa l'impasto sulla piastra per formare pancake di circa 10 cm di diametro.
Cuoci i pancake in lotti per mantenere una temperatura costante.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Regola il calore se necessario per evitare di bruciare.
Servi caldo con i tuoi condimenti preferiti, come sciroppo d'acero o frutta fresca.
Per un tocco extra, spolvera un po' di zucchero a velo sopra prima di servire.
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