Una deliziosa variante delle classiche uova strapazzate, arricchita con cheddar cremoso e erbe fresche.
Rompi le uova in una ciotola e aggiungi il sale, il pepe e il latte.
Sbatti le uova energicamente per incorporare aria, rendendole più soffici.
Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco basso fino a quando non è fuso.
Usa un fuoco basso per evitare che le uova cuociano troppo in fretta e diventino gommose.
Versa il composto di uova nella padella e lascialo riposare per qualche secondo prima di mescolare delicatamente.
Mescola delicatamente per creare dei curd morbidi e evitare di mescolare troppo.
Quando le uova sono quasi cotte, cospargi il formaggio cheddar grattugiato sopra e piega delicatamente.
Aggiungere il formaggio alla fine assicura che si sciolga perfettamente senza cuocere troppo le uova.
Trasferisci le uova strapazzate su un piatto e guarnisci con prezzemolo fresco.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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