Un delizioso e cremoso curry di manzo rosso ispirato alla Thailandia, perfetto per una cena accogliente.
Scalda una grande padella a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi il manzo in porzioni e cuoci fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Nella stessa padella, aggiungi un po' più di olio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi lo zenzero, la citronella e la pasta di curry, cuocendo fino a quando non diventa fragrante.
Cuoci bene la pasta per rilasciare il suo sapore completo.
Rimetti il manzo nella padella e versa il latte di cocco. Mescola lo zucchero e la salsa di pesce.
Mescola bene per assicurarti che il manzo sia ricoperto dalla salsa.
Fai sobbollire il curry a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la padella per permettere alla salsa di ridursi leggermente.
Mescola il succo di lime e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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