Questi biscotti alle fichi e noci speziati sono un delizioso dolce, che combina la dolcezza naturale dei fichi con il calore delle spezie e la croccantezza delle noci.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia da forno ungendo o rivestendola con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
Metti i fichi secchi in un piccolo pentolino, coprili con acqua e porta a ebollizione. Fai bollire per 10 minuti, poi scola e trita finemente.
Tritare finemente i fichi assicura una distribuzione uniforme nell'impasto.
In una grande ciotola per mescolare, monta insieme il burro e lo strutto. Aggiungi gradualmente lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci l'uovo, la melassa e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e lo zenzero. Aggiungi le noci tritate e i fichi preparati.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il bicarbonato e le spezie.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Forma delle cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a solidificarsi prima di spostarli.
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