Eine köstliche Abwandlung der klassischen Süßkartoffelsuppe, verfeinert mit rauchigen Aromen und einer cremigen Textur.
Brate den Speck in einer Pfanne knusprig, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Verwende geräucherten Speck für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Schwitze die Zwiebel, den Lauch und den Knoblauch im Speckfett, bis sie weich sind.
Bei niedriger Hitze kochen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die Süßkartoffeln hinzu und koche sie einige Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Schneide die Süßkartoffeln in kleine Würfel für eine schnellere Garzeit.
Gieße die Hühnerbrühe, Thymian und Muskatnuss hinzu, bringe es zum Kochen und lasse es köcheln, bis die Süßkartoffeln zart sind.
Decke den Topf teilweise ab, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Püriere die Suppe, bis sie glatt ist, dann zurück in den Topf geben und die Sahne einrühren.
Püriere in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Erhitze die Suppe erneut, würze mit Salz und serviere sie garniert mit Sauerrahm und eingelegten Jalapeños.
Serviere mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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