Questi Quadrati di Limone Fresco sono un dessert rinfrescante e acidulo, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno 33x23 cm con carta da forno, lasciando un po' di margine per facilitarne la rimozione in seguito.
Usare la carta da forno con margine rende più facile sollevare i quadrati dalla teglia per il taglio.
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero a velo e il burro. Mescola a bassa velocità fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Assicurati che il burro sia freddo per una consistenza sbriciolata.
Premi uniformemente il composto della base nella teglia preparata.
Usa il dorso di un cucchiaio o le dita per premere uniformemente la base.
Cuoci la base nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a doratura leggera.
Tieni d'occhio la base per evitare che diventi troppo scura.
Mentre la base cuoce, sbatti insieme le uova, lo zucchero semolato, il succo di limone, la farina e la scorza di limone in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Sbatti bene per assicurarti che il ripieno sia ben amalgamato e liscio.
Versa il ripieno sulla base calda non appena esce dal forno.
Versare il ripieno sulla base calda aiuta a farlo rapprendere uniformemente.
Rimetti la teglia nel forno e cuoci per altri 20 minuti o fino a quando il ripieno è rappreso e leggermente dorato ai bordi.
Agita delicatamente la teglia per controllare se il ripieno è rappreso; non deve tremolare.
Lascia raffreddare completamente i quadrati nella teglia su una griglia.
Raffreddare completamente assicura tagli netti e previene che il ripieno sia liquido.
Sollevare i quadrati dalla teglia utilizzando il margine della carta da forno, posizionarli su un tagliere e tagliarli a quadrati. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Usa un coltello affilato per bordi puliti e pulisci la lama tra un taglio e l'altro.
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