Una deliziosa salsa cremosa ai funghi perfetta da abbinare alla tua pasta preferita.
Prepara i funghi pulendoli e affettandoli sottilmente. Taglia a dadini la cipolla e trita l'aglio.
Usa un panno umido per pulire i funghi invece di lavarli, per evitare che assorbano troppa acqua.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando non sono morbidi e profumati.
Cuoci l'aglio delicatamente per evitare che bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi i funghi nella padella e cuoci a fuoco medio-alto fino a quando il loro liquido non è evaporato.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchino.
Versa il vino bianco e lascia sobbollire fino a ridurlo della metà.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Abbassa il fuoco e aggiungi la panna. Condisci con sale e pepe a piacere.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la panna si cagli.
Aggiungi il prezzemolo e il formaggio parmigiano, mescolando fino a quando il formaggio non si è sciolto.
Aggiungi il prezzemolo alla fine per mantenere il suo sapore fresco.
Servi la salsa sulla tua pasta preferita e gusta.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo e parmigiano per una presentazione bella.
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