Una ricetta di eggnog ricca e cremosa, perfetta per i raduni festivi.
Unire il latte, i chiodi di garofano, la stecca di cannella e la vaniglia in una pentola e scaldare delicatamente a fuoco basso per circa 5 minuti.
Scaldare le spezie con il latte aiuta a infondere i sapori in modo uniforme.
In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere a fondo assicura una consistenza liscia e cremosa.
Aggiungere gradualmente il composto di latte caldo ai tuorli d'uovo, sbattendo costantemente per evitare che si rapprendano.
Aggiungere il latte lentamente previene la cottura troppo rapida delle uova.
Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa leggermente, circa 3 minuti. Non far bollire.
Mescolare costantemente previene che il composto si attacchi alla pentola.
Filtrare il composto in una caraffa e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Filtrare rimuove eventuali grumi per una bevanda più liscia.
Aggiungere la panna, la noce moscata e il rum. Mescolare bene.
Regolare la quantità di rum in base alle proprie preferenze.
Refrigerare l'eggnog per tutta la notte prima di servire freddo.
Raffreddare per tutta la notte consente ai sapori di amalgamarsi magnificamente.
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