Un classico piatto di comfort del sud, questa ricetta per la bistecca fritta in stile sudista con salsa cremosa è perfetta per un pasto sostanzioso.
Mescola la farina, il pepe nero macinato e il sale aromatizzato in una ciotola per mescolare.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una condita uniforme.
Immergi ogni bistecca di manzo nel latticello, quindi ricoprila completamente con il composto di farina.
Premi il composto di farina sulla bistecca per assicurarti che ci sia uno strato spesso.
Scalda l'olio in una padella pesante a fuoco medio-alto fino a quando non è caldo.
Controlla la temperatura dell'olio lasciando cadere un piccolo pezzo di composto di farina; dovrebbe sfrigolare.
Friggi le bistecche impanate nell'olio caldo fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Rimuovi le bistecche dalla padella e mettile su un piatto foderato con asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Lascia riposare le bistecche per alcuni minuti per mantenere la loro croccantezza.
Aggiungi la farina ai succhi di cottura nella padella e mescola con un cucchiaio di legno fino a doratura.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i pezzi saporiti.
Incorpora gradualmente il latte, quindi aggiungi il sale e il pepe, mescolando fino a quando la salsa non si addensa.
Continua a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Rimetti le bistecche nella padella e guarnisci con cipolle affettate. Fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
Copri la padella per mantenere l'umidità e migliorare i sapori.
Servi le bistecche calde, guarnite con la salsa cremosa. Buon appetito!
Accompagna con purè di patate o verdure al vapore per un pasto completo.
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