Un delizioso piatto di pollo con una salsa di pomodoro cremosa, perfetto per una cena accogliente.
Metti i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battili fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/2 cm.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e rende la carne più tenera.
Condisci il pollo con sale e pepe, quindi cospargili leggermente di farina.
Scuoti via l'eccesso di farina per evitare grumi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuoci il pollo fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovi e metti da parte.
Cuoci in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Deglassa la padella con vino bianco, raschiando eventuali pezzi dorati, e lascia ridurre leggermente.
Questo passaggio aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Aggiungi brodo di pollo e succo di limone nella padella, mescolando per combinare.
Regola la quantità di succo di limone a piacere per ottenere l'acidità desiderata.
Rimetti il pollo nella padella e fai sobbollire per un minuto su ciascun lato.
Assicurati che il pollo sia completamente ricoperto dalla salsa.
Aggiungi pomodori a cubetti e panna fresca nella padella, mescolando delicatamente fino a riscaldare.
Evita di far bollire la panna per prevenire la cagliatura.
Servi il pollo guarnito con la salsa di pomodoro cremosa e decora con cipollotti tritati.
Servi con un contorno di pane croccante o verdure al vapore per un pasto completo.
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