Un delizioso piatto saltato che presenta fette di manzo tenere e noodles di riso, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Affettare il manzo sottilmente contro fibra.
Affettare contro fibra assicura che il manzo rimanga tenero durante la cottura.
In una ciotola, mescolare salsa di soia, salsa di ostriche, zucchero, amido di mais e olio di sesamo per creare la marinata.
Mescolare bene l'amido di mais previene grumi nella marinata.
Aggiungere le fette di manzo alla marinata e lasciare riposare per 20 minuti.
Marinare esalta il sapore e la tenerezza del manzo.
Scaldare 1 cucchiaio di olio di canola in un wok a fuoco medio-alto.
Assicurarsi che il wok sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per ottenere una buona rosolatura.
Saltare l'aglio e lo zenzero fino a quando non sono fragranti, circa 30 secondi.
Continuare a mescolare per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere il manzo marinato al wok e saltare fino a quando non cambia colore, circa 3 minuti.
Cuocere il manzo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Spingere il manzo su un lato del wok e aggiungere i noodles di riso, germogli di soia e erba cipollina.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i noodles.
Saltare tutto insieme fino a quando ben combinato e riscaldato, circa 2 minuti.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario prima di servire.
Servire il saltato caldo, guarnito con ulteriore erba cipollina se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
