Un delizioso piatto di pollo con una salsa cremosa ai funghi infusa con erbe aromatiche.
Unisci la senape di Digione e le foglie di dragoncello in una ciotola piccola.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Strofina il composto sui petti di pollo e metti in frigorifero per almeno 3 ore.
Marinare più a lungo migliora il sapore.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere il pollo.
Passa il pollo nella farina condita.
Elimina la farina in eccesso per evitare grumi.
Rosola il pollo su entrambi i lati nella padella, poi cuoci coperto fino a cottura.
Cuoci fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C.
Soffriggi gli scalogni, l'aglio e i funghi nella stessa padella fino a quando si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Sfuma la padella con vino bianco, poi aggiungi la panna, la senape e il dragoncello.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Fai sobbollire la salsa fino a quando si addensa, poi rimetti il pollo per ricoprirlo.
Regola il condimento a piacere prima di servire.
Servi il pollo nei piatti, versando la salsa sopra.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione vivace.
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