Una zuppa di patate cremosa e confortante con prosciutto e verdure, perfetta per un pasto accogliente.
Fai sciogliere il burro in una casseruola olandese a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare il livello di sale nella zuppa.
Aggiungi la cipolla e le carote tritate e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unisci il prosciutto a dadini e cuoci per alcuni minuti per farne sprigionare il sapore.
Usare prosciutto cotto fa risparmiare tempo e aggiunge un sapore affumicato.
Aggiungi le patate a dadini e mescola per combinare.
Taglia alcune patate più piccole per aiutare ad addensare la zuppa mentre cuociono.
Versa il latte e il latte evaporato, e condisci con sale e pepe.
Non far bollire la zuppa per evitare che si cagli.
Fai sobbollire delicatamente fino a quando le patate sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Guarnisci con cipollotti tritati e servi caldo.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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