Una deliziosa variante della ricetta classica del polpettone, perfetta per una cena confortante in famiglia.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla a dadini, il peperone tritato, l'uovo, i pomodori a dadini, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in una teglia e modellalo a forma di polpettone.
Usa una spatola per livellare la superficie per una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, mescola insieme il ketchup, lo zucchero di canna e la senape. Spalma uniformemente questo composto sulla parte superiore del polpettone.
Assicurati che la guarnizione copra l'intera superficie per un glase saporito.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per controllare la cottura.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi per un polpettone umido.
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