Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Steakrezepts, das mit einer würzigen Honig-Senf-Sauce serviert wird, die die gebratenen Steaks perfekt ergänzt.
Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
Lassen Sie die Steaks etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie braten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.
Braten Sie die Steaks in der heißen Pfanne 3-4 Minuten auf jeder Seite für medium-rare, und passen Sie die Zeit an Ihre gewünschte Garstufe an.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen; braten Sie in Chargen, wenn nötig.
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Teller, mit Folie abgedeckt, ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch die Steaks saftig bleiben.
Braten Sie in derselben Pfanne die Schalotten an, bis sie weich sind, etwa 2-3 Minuten.
Kratzen Sie die angebrannten Stücke von der Pfanne für zusätzlichen Geschmack.
Fügen Sie den Zitronensaft in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, während Sie die angebrannten Stücke abkratzen.
Das Ablöschen verleiht der Sauce Tiefe, indem die Aromen des Steaks integriert werden.
Schlagen Sie den Dijon-Senf und den Honig ein und kochen Sie weitere 2 Minuten, bis die Sauce leicht eindickt.
Passen Sie die Süße oder Säure der Sauce an, indem Sie mehr Honig oder Zitronensaft hinzufügen.
Rühren Sie die Petersilie ein und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Fügen Sie die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzu, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Servieren Sie die Steaks mit der Honig-Senf-Sauce beträufelt.
Garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie für einen Hauch von Farbe und Frische.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
