Un piatto vibrante e saporito perfetto per le festività, che combina peperoni colorati con erbe aromatiche e un tocco di vino.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usa un olio d'oliva di alta qualità per il miglior sapore.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i peperoni a fette, l'origano e il rosmarino nella padella e continua a soffriggere per circa 5 minuti.
Taglia i peperoni in fette uniformi per una cottura omogenea.
Versa il vino rosso e cuoci fino a quando i peperoni sono teneri e il liquido si è ridotto leggermente.
Lascia sobbollire delicatamente il vino per esaltare il sapore.
Condire con sale e pepe a piacere, cospargere con prezzemolo fresco e mescolare il tutto.
Aggiungi il prezzemolo appena prima di servire per mantenere la freschezza.
Servi i peperoni saltati caldi come contorno o guarnizione.
Questo piatto si abbina meravigliosamente con pane croccante o come guarnizione per la pasta.
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