Una ricetta di maccheroni e formaggio al forno ricca e cremosa con una croccante copertura di pangrattato.
Preriscalda il forno a 180°C e ungi una pirofila da 2 litri.
Ungere la pirofila previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cuoci i maccheroni in una grande pentola di acqua salata bollente fino a cottura al dente, poi scola.
Cuocere la pasta al dente assicura che non diventi molle durante la cottura.
In una casseruola media, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina, il sale, il pepe, la senape, la paprika e la cipolla fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare continuamente previene la formazione di grumi nel roux.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando costantemente. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando non si addensa.
Aggiungere il latte lentamente aiuta a ottenere una salsa liscia.
Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il Velveeta e metà del formaggio cheddar fino a quando non si sciolgono e diventano lisci.
Aggiungere il formaggio fuori dal fuoco previene che diventi granuloso.
Unisci i maccheroni cotti con la salsa di formaggio e trasferisci nella pirofila preparata.
Mescolare accuratamente assicura che ogni pezzo di pasta sia ricoperto dalla salsa.
In una ciotola piccola, mescola il pangrattato con il burro fuso. Cospargi sui maccheroni.
Utilizzare pangrattato panko crea una copertura più croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare il piatto consente al formaggio di assestarsi leggermente per una porzione più facile.
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