Ein köstliches Gericht aus Würstchen, die in Weißwein geschmort werden, verfeinert mit aromatischen Schalotten und frischen Kräutern.
Erhitze das Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die Würstchen in den Topf hinzu und brate sie leicht von allen Seiten an.
Wende die Würstchen häufig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Füge die Schalotten in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass die Schalotten anbrennen.
Gieße den Weißwein hinzu und bringe ihn zum Köcheln.
Kratze den Boden des Topfes, um die Aromen zu lösen.
Decke den Topf ab und lasse die Würstchen 15 Minuten im Wein schmoren.
Überprüfe gelegentlich, ob die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft.
Nimm die Würstchen heraus und rühre die Butter ein, um die Sauce zu verdicken.
Verwende kalte Butter für eine glattere Sauce.
Bestreue mit frischer Petersilie und serviere heiß.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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