Una deliziosa variante del classico pane di banana, questa ricetta incorpora un pizzico di cannella e un tocco di miele per un sapore extra.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Usa carta da forno per rivestire lo stampo per facilitare la rimozione del pane.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, seguite dalle banane schiacciate, dal miele e dalla cannella.
Schiaccia bene le banane per evitare grumi nell'impasto.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il sale e il bicarbonato di sodio.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e rimuovere eventuali grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latticello, e mescola fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Cospargi le noci con un po' di farina per evitare che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo delizioso pane di banana e noci.
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino.
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