Ein geschmackvolles, marokkanisch inspiriertes Hähnchengericht mit einer würzigen Zitronen- und Gewürzsauce, kombiniert mit zarten Kichererbsen.
Erhitze das Olivenöl in einem schweren 3-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und brate sie im Topf an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Hähnchen einen reichen Geschmack.
Brate in demselben Topf die gehackte Zwiebel an, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Füge die Kreuzkümmel, Paprika und Zimt zu den Zwiebeln hinzu und rühre, bis es duftet.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihr Aroma und ihre Tiefe.
Rühre das Mehl ein und koche es eine Minute lang, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Dieser Schritt dickt die Sauce ein und sorgt für eine glatte Textur.
Gieße nach und nach die Hühnerbrühe ein und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.
Warme Brühe lässt sich leichter in die Mehlschwitze integrieren.
Füge den Honig und die Zitronenschale hinzu und gib dann das Hähnchen zurück in den Topf.
Die Zitronenschale verleiht dem Gericht einen frischen, würzigen Geschmack.
Lasse es 20 Minuten lang ohne Deckel köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Halte ein sanftes Köcheln aufrecht, um das Hähnchen zart zu halten.
Rühre die Kichererbsen ein und koche sie weitere 3 Minuten.
Stelle sicher, dass die Kichererbsen durchgewärmt, aber nicht überkocht sind.
Serviere heiß mit deiner Wahl an Beilagen, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Koriander oder Petersilie sind eine großartige Garnitur für zusätzliche Frische.
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