Un sostanzioso e saporito stufato di maiale con un tocco di paprika affumicata, perfetto per cene accoglienti.
Scalda una padella pesante a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una padella pesante assicura una distribuzione uniforme del calore per una migliore cottura.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi i pezzi di maiale e cuoci fino a dorarli su tutti i lati.
Rosolare il maiale ne esalta il sapore caramellizzando la superficie.
Mescola la polvere di chili, l'aglio e la paprika, mescolando bene.
Tosta brevemente le spezie per liberarne gli aromi.
Cospargi la farina sulla miscela e mescola per rivestire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare lo stufato in seguito.
Versa gradualmente il brodo di pollo mescolando per amalgamare.
Aggiungere il brodo lentamente previene la formazione di grumi.
Incorpora i pomodori, il concentrato di pomodoro e il peperone rosso.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Copri la padella e lascia sobbollire delicatamente lo stufato per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi e al maiale di diventare tenero.
Mescola una porzione del liquido di cottura con lo yogurt in una ciotola separata.
Temperare lo yogurt previene che si cagli quando viene aggiunto allo stufato caldo.
Mescola la miscela di yogurt nella padella e riscalda senza far bollire.
Evita di far bollire per mantenere la consistenza cremosa dello yogurt.
Condire con sale e pepe a piacere e servire caldo.
Accompagna con riso o noodles per un pasto completo.
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