Un delizioso piatto di bistecca cremosa con una ricca salsa di funghi, perfetto per una cena speciale.
Scalda una padella a fuoco alto e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le bistecche per ottenere una buona rosolatura.
Condisci le bistecche di manzo con sale e pepe su entrambi i lati.
Condisci appena prima di cuocere per evitare di estrarre l'umidità dalla carne.
Rosola le bistecche nella padella calda per 3 minuti per lato per una cottura media, regolando il tempo per il tuo grado di cottura preferito.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere alta la temperatura per una rosolatura adeguata.
Rimuovi le bistecche dalla padella e lasciale riposare.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera.
Nella stessa padella, sciogli il burro e soffriggi gli scalogni e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Usa la stessa padella per incorporare i sapori della bistecca nella salsa.
Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità e iniziano a dorarsi.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Incorpora la senape, il succo di limone e il brandy, cuocendo per 2 minuti per amalgamare i sapori.
Aggiungi con attenzione il brandy per evitare schizzi e lascia cuocere l'alcol.
Versa la panna e aggiungi il timo, cuocendo fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Regola la consistenza cuocendo più a lungo per una salsa più densa o aggiungendo più panna per una salsa più liquida.
Incorpora il prezzemolo e l'erba cipollina, poi rimuovi la salsa dal fuoco.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore e colore vivace.
Servi le bistecche guarnite con la salsa di funghi e decora con erbe aggiuntive se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il piatto alla migliore temperatura.
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