Ein köstliches, italienisch inspiriertes Hähnchengericht mit einer reichhaltigen Tomaten- und Kräutersauce, die mit geschmolzener Mozzarella überbacken ist.
Die reifen Tomaten mit dem getrockneten Basilikum, Estragon, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und zerstoßenen roten Pfefferflocken glatt pürieren.
Reife Tomaten verbessern den Geschmack der Sauce.
Die ungesalzene Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um ihren Geschmack zu erhalten.
Den gehackten Knoblauch in der geschmolzenen Butter etwa eine Minute lang anbraten, bis er duftet.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Das Hähnchen nur einmal wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die pürierte Tomatenmischung über das Hähnchen in der Pfanne gießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Pfanne abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und das Hähnchen gründlich zu garen.
Das Hähnchen in ein ofenfestes Gericht umfüllen, die fleischige Seite nach oben, und die Sauce darüber löffeln.
Den Ofen vorheizen, um ein gleichmäßiges Überbacken zu gewährleisten.
Den geriebenen Mozzarella über das Hähnchen streuen und für 1-2 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse schmilzt.
Den Grill im Auge behalten, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Mit einer Beilage aus Knoblauchbrot oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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