Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenmuffins, die tropische Aromen und einen Hauch von Genuss vereint.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins nicht am Blech kleben.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Mayonnaise und die zerdrückten Bananen glatt rühren.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Übermixen vermeiden, um die Muffins leicht und fluffig zu halten.
Die Macadamianüsse, die zerdrückte Ananas und die weißen Schokoladenstückchen unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, ohne den Teig zu entlüften.
Den Teig mit einem Löffel in das vorbereitete Muffinblech füllen, sodass jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßige Portionierung.
Legen Sie auf jeden Muffin eine Maraschino-Kirsche.
Die Kirsche vorsichtig in den Teig drücken, damit sie an ihrem Platz bleibt.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie sie!
Kombinieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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