Una zuppa di pollo calda e sostanziosa preparata da zero, perfetta per serate accoglienti.
Metti il pollo intero in una grande casseruola olandese e copri con acqua.
Usare un pollo intero aggiunge profondità al brodo.
Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci a fuoco lento. Copri e cuoci per 30 minuti.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Mentre il pollo cuoce, mescola la farina e il sale in una ciotola. Aggiungi l'uovo e l'acqua, mescolando per formare un impasto.
Impasta l'impasto fino a renderlo liscio per la migliore consistenza.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per 5 minuti, poi avvolgi e lascia riposare per 30 minuti.
Far riposare l'impasto lo rende più facile da stendere.
Rimuovi il pollo dalla pentola e lascia raffreddare. Aggiungi la foglia di alloro, la cipolla, le carote, il sedano, il sale e il pepe al brodo.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Stendi l'impasto sottilmente su una superficie infarinata e taglialo a strisce.
Taglia i noodles secondo lo spessore che preferisci.
Sfilaccia la carne di pollo e rimettila nella pentola. Fai sobbollire la zuppa per 15 minuti.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento se necessario.
Porta la zuppa a ebollizione e aggiungi i noodles. Cuoci per 5-7 minuti fino a quando sono teneri.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i noodles si attacchino.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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