Diese knusprigen Lachsfrikadellen sind eine köstliche Abwandlung eines Klassikers, kombiniert mit einer würzigen Mayo für ein perfektes Geschmacksverhältnis.
Die Mayonnaise, Wasabi, Zitronenschale und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut mischen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Kühlen der Mayo verstärkt die Aromen und macht sie lebendiger.
In einer großen Schüssel den Lachs zerpflücken und mit Zwiebel, Dijon-Senf, schwarzem Pfeffer, Petersilie und Semmelbröseln vermengen.
Stellen Sie sicher, dass der Lachs gut zerpflückt ist, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Die Eier zur Lachsmasse hinzufügen und gründlich vermengen.
Vorsichtig mischen, um die Lachsstücke nicht zu sehr zu zerbrechen.
Die Mischung zu handtellergroßen Patties formen.
Die Hände leicht anfeuchten, um ein Kleben zu verhindern.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties auf jeder Seite goldbraun braten.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Die Lachsfrikadellen heiß mit der gekühlten würzigen Mayo servieren.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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