Un piatto delizioso che presenta un tenero fagiano cotto in una saporita salsa al vino bianco, perfetto per una cena speciale.
Scalda metà del burro in una padella grande a fuoco medio.
Usare una padella con fondo spesso assicura una distribuzione uniforme del calore.
Rosola i fagiani su tutti i lati nella padella, poi rimuovili e mettili da parte.
Assicurati che i fagiani siano asciutti prima di rosolarli per ottenere una buona doratura.
Aggiungi il burro rimanente nella padella e soffriggi i funghi fino a dorarli.
Non sovraffollare la padella per permettere ai funghi di dorarsi correttamente.
Rimetti i fagiani nella padella e aggiungi la cipolla tritata, il vino, il sale e il pepe.
Deglassa la padella con il vino per incorporare tutti i sapori.
Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 1 ora, o fino a quando i fagiani sono teneri.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il liquido non evapori completamente.
Spremi succo di limone fresco sul piatto prima di servire.
Aggiungere succo di limone alla fine esalta i sapori del piatto.
Servi i fagiani con la salsa e i funghi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.
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