Herzhafte Fleischpflanzerl mit knuspriger Kruste, dazu cremiger Kartoffelbrei oder Nudeln und einer aromatischen Bratensoße – ein deftiges Familienessen.
Hackfleisch mit Ei, Gewürzen, Senf und Haferflocken (oder Semmelbrösel) gut vermengen. Die glasig gedünsteten Zwiebelwürfel untermischen und alles zu einem gleichmäßigen Fleischteig verarbeiten.
Aus dem Teig gleich große Bällchen oder Klopse formen, in einer heißen Pfanne knusprig anbraten und anschließend im vorgeheizten Ofen fertig garen, bis sie durchgegart und schön goldbraun sind.
Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich kochen. Durch die Kartoffelpresse drücken, dann mit Butter, etwas Milch, Pfeffer und Muskat verquirlen, bis ein cremiger Brei entsteht.
Falls gewünscht, die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und warm halten.
Die Bratensoße auftauen, bei mittlerer Hitze leicht eindicken und nach Belieben einen Schuss Sahne einrühren, um ihr mehr Cremigkeit zu verleihen.
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